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自热食品生产技术
创建时间：2012-02-27 14:02
浏览次数：162
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自热食品生产技术 |
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不用火.不用电 随时随地吃热饭
为他人提供方便 为自己创造****
源远流长的中式快餐家族新增一个革命性元素
一．综述：
现有的方便食品均以油炸和膨化为主，如方便面.方便粉丝.饼干等，长期食用均会给人体造成一定的危害（而方便面也并非方便，食用前还得用开水冲泡，对人体的危害更是匪夷所思，在生产中首先经过油炸后干燥密封包装而成，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给人体带来意想不到的后果，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象；而膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，从成分结构看，它的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡等）。 北京华夏科苑技术开发中心（更多项目请登陆http://www.lkxtg.com)为了国人的健康，让方便食品更方便。专门成立了方便食品专家组，搜集大量国内外文献资料，不懈努力的研制出对人体无任何副作用的自热式营养方便食品，既干净卫生，又营养丰富，让大家食用后无后顾之忧。
我们的设计理念：成功的将厨房“搬”到野外，与大自然共享美味佳肴；
我们的目标：用三年时间一统方便食品的江山；
我们的口号：远离有害食品，做到人人身体健康。
二．市场前景分析：
随着世界经济的快速发展，中式快餐已经成为人们生活中必不可少的组成部分，就连世界快餐鼻祖的肯德基.麦当劳也在研究和向全世界推广中式快餐。自热式营养方便食品必将成为中式快餐家族一个革命性元素。将成为人们生活中不可缺少的生活必需品。
自热式营养方便食品彻底解决了现方便食品口味单调，使用不便等诸多工艺问题。无论温度多低，在无任何外热源的情况下（如：电源.火源.水.餐饮用具等），5-8分钟就能吃上美味可口.营养丰富.干净卫生. 热气腾腾的美味佳肴。其口味可根据自己喜好任意挑选，米饭.炒菜.面条、米粉及八大菜系等无一不可。
本系列自热方便食品携带方便，老人.小孩均可安全使用。尤其会受到：网吧、旅游、长途客（货运）运、爬山、垂钓、自驾游、加班族、旅游景点（景区）、部队、****等执行任务、抗洪抢险、军事训练、野外考察等户外工作人员的青睐。
三．产品品种：
1．鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系。
2．自热粉丝系列--比如：酸辣粉、桂林（柳州）米粉、云南过桥米线等等
3．自热米饭系列--比如：香菇排骨、板栗土鸡、土豆牛肉等等
4．自热面条系列--比如：八珍面、老友面、排骨面、担担面等等
5．烧烤系列--
7．卤菜系列--
四．市场优势及特点：
1.需用人群众多，市场前景广阔：
据国家旅游局公告，经国家统计局确认2007年国内旅游人数达16.1亿人次，增长15.5％；国内旅游收入达7771亿元，增长24.7％。 2008全年国内旅游达17亿人次，国内旅游收入8700亿元，增长约12%；入境旅游人数1.3亿人次。2009年预期国内旅游人数18.5亿人次，收入9500亿元，全年实现旅游总收入1.23万亿元，同比增长8%。从以上数据看，我国每年旅游人数猛增，消费能力增强。仅仅是旅游业就会给我们的自热式营养方便食品带来巨额的****商机。其他的市场，（如网吧、长途客（货运）运、爬山、垂钓、加班族、、部队、****等执行任务、抗洪抢险、军事训练、野外考察等户外工作人员）其用量可想而知。由此可见该系列产品的市场前景及其广阔。
2.时尚、美味、营养、环保卫生：
该系列产品在保证食品的营养平衡的基础上，还保持了食品的美味，且不污染环境，同时还能满足人们猎奇的消费心理。
3.花样翻新不尽、品种丰富无穷、新鲜上市，食者喜不自胜。
五．建厂条件及效益分析：
（一）建厂条件：
这里以日产10000盒为例（生产规模可大可小，****可多可少；如果是现有食品加工厂生产****，不需再设备****）。
1、生产车间：100平米以上，B、仓库（原料及成品库）：50平米以上；
2、封装设备0、8--2万元，B、蒸煮设备：0、5--2万元；C、高温灭菌设备：2万元
3、流动资金：根据产销规模自行调控。
（二）效益分析：
1、原材料成本(这里以自热米饭+三鲜肉片为例)：2、5元/盒
A、食品部分:米饭0、6元/盒+肉菜0.6元/盒=1、2元/盒;
B、包装部分:0、8元/盒;
C、人工、水电及其他综合费用：0、5元/盒。
2、利润分析
这里以日产10000盒为例
A、日毛利：25000元
市场零售价：10元—15元/盒，出厂价：5元/盒
10000盒×（出厂价：5元/盒-原材料成本：2、5元盒）=25000元
B、月毛利：60万元
25000元×24天（工作日）=60万元
C、年毛利：600万元
60万元×10个月=600万元
上述核算仅供参考，产品售价可根据各地的实际情况自行决定；如果有了基础，市场打开后，扩大生产规模，其利润更加可观。
六、服务内容及费用：
1、为接产单位提供全套技术配方及生产工艺；
2、****长期提供设备及原料的生产厂家；
3、****提供系列的营销方案以及管理方案
4、为接产方****绿色食品标志认证及相关认证 (费用自理)。
5、发热技术转让.服务费：2.2万元；
6. 各种菜肴风味配方技术服务费：2.8万；
7. 单独提供发热体每包0.88元，2万包起订；
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